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浅草の老舗鰻店並びに料亭に於いて二十余年修行の後 二〇一〇年「うなぎ さゝ木」を創業致しました
浅草の老舗鰻店並びに料亭に於いて二十余年修行の後 二〇一〇年「うなぎ さゝ木」を創業致しました
『食は命を育む』を基本理念とし国産食材 化学調味料無添加を基本に安心安全な料理をご提供し続けて参ります 「夏痩(なつやせ)に良しといふ物ぞ鰻漁(と)り食(め)せ」（『万葉集』大伴家持）とあるように鰻は優れた栄養源として日本で永きに亘り食され今に至ります
先人達に育まれた尊い食文化を継承する歓び
そして命を頂く感謝を胸にこれからも精進研鑽して参る所存で御座居ます
そして命を頂く感謝を胸にこれからも精進研鑽して参る所存で御座居ます
和の心を活かした設え 佇まいの中 心ゆくまでお寛ぎ下さい
愉しいひとときをご堪能頂けましたら幸甚に存じます
うなぎ さゝ木
店主 敬白
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