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浅草老舗のうなぎ店 並びに料亭に於いて二十余年の修行を経て2010年「うなぎ さゝ木」を創業致しました
浅草老舗のうなぎ店 並びに料亭に於いて二十余年の修行を経て2010年「うなぎ さゝ木」を創業致しました
「夏痩(なつやせ)に良しといふ物ぞ鰻漁(と)り食(め)せ」（『万葉集』大伴家持）とあるように鰻は優れた栄養源として日本で永きに亘り食され今に至ります
先人達が育んだ尊い文化を継承する歓びと
命を頂く感謝を胸にこれからも板場を預り
鰻と和割烹一筋に技術を研鑽して参る所存で御座居ます
命を頂く感謝を胸にこれからも板場を預り
鰻と和割烹一筋に技術を研鑽して参る所存で御座居ます
和の心を活かした設え 佇まいの中 心ゆくまでお寛ぎ下さい
愉しいひとときをご堪能頂けましたら幸甚に存じます
うなぎ さゝ木
店主 敬白
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